مقایسه ی تاثیر مصرف نان جو دوسر واقعی با نان جو رایج عرضه شده در تهران، بر سطح سرم گلوکز و چربی در سرم مبتلایان به دیس لیپیدمی و دیابت نوع ۲

چکیدهمقدمه: به منظور مقایسه ی تاثیر نان جو دوسر واقعی (oat) با نان جو رژیمی (بارلی) بر پروفایل چربی و قند مبتلایان به دیس لیپیدمی و دیابت نوع 2،  این پژوهش روی مراجعین به انجمن دیابت ایران انجام گرفت. مواد و روش ها: پژوهش به صورت مطالعه ای دوسو کور روی 36 فرد مبتلا به دیابت نوع 2، بر اساس قند خون ناشتای بیشتر از 126 میلی گرم در صد میلی لیتر و یکی از شاخص های لیپیدی خارج از حد طبیعی انجام شد. بیماران به طور تصادفی در یکی از گروه های نان a و b قرار گرفتند. به تمام بیماران، روزانه 250 گرم نان جو دوسر یا نان جو عرضه شده در بازار به مدت 3 هفته داده شد. در ابتدا، پس از 10 روز و انتهای دوره ی پژوهش، 5 سی سی خون ناشتای وریدی از آزمودنی ها گرفته شد. پس از یک دوره پاکسازی سه هفته ای، آزمودنی های هر گروه به گروه مقابل منتقل گردید و اقدامات مرحله ی قبل در مورد آنها تکرار شد. یافته ها: یافته های این پژوهش نشان داد در هر دو گروه، تمام شاخص های متابولیکی و تن سنجی به جز whr بهبود پیدا کرد. میزان تغییرات قند خون ناشتا در گروه دریافت کننده ی نان جو دوسر و نان جو رژیمی به ترتیب 7/2±32- و 2/9±2/6-  میلی گرم در صد میلی لیتر و میزان کلسترول ـ hdl در گروه بارلی (رژیمی) و نان جو دوسر به ترتیب 2/0±34/1 و 8/1±2/9 میلی گرم بود. نتیجه گیری: پژوهش کنونی نشان داد که نان های تهیه شده از جو دوسر و جو (بارلی) در بهبود شاخص های تن سنجی و متابولیکی موثر هستند و اثرات سودمند نان تهیه شده با جو دوسر در کاهش قند خون و کلسترول ـ hdl به مراتب بیشتر است.